今天的蚂蚁庄园小鸡庄园答题活动又带来了新的问题。当腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是什么？小编将为大家揭晓今天5月18日的问题答案。
密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是 ？答案： 正常现象
解析： 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。将白坯接种适合的霉菌，放在适宜的条件下培养，便会逐渐长出毛茸茸的一层白毛，主要是毛霉菌，对人体无害，其作用只是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。然后对长了毛的白坯进行搓毛，再盐渍，就成了腐乳，其营养和口感较好。如果制作好的腐乳保存不当出现褐色或黑色毛，这种现象属于发霉，发霉的豆腐乳不可继续使用，否则会危害人体健康。
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